Cuisiner, c’est notre passion! C’est pourquoi nous préparons chaque jour tous les plats sur place, pour une fraîcheur garantie.
Vous avez le choix entre des menus du monde entier, les classiques suisses que vous adorez et un buffet de saison faisant la part belle aux produits frais croquants. Le tout préparé avec le plus grand soin à partir des meilleurs ingrédients. Et pour un quotidien aux mille couleurs, nous misons sur une grande variété en proposant des produits de saison et de nouvelles créations dans le plan de menus.
Des fruits et légumes cultivés près de chez vous
Nous achetons des fruits et légumes lorsque c’est la saison en Suisse ou dans les pays frontaliers. Tomates, concombres, aubergines et poivrons proviennent, lors de la saison suisse (d’avril à octobre), de serres respectueuses du climat chauffées pendant les périodes de transition par les rejets thermiques ou la géothermie.
Nous privilégions les produits labellisés. Nous utilisons, par exemple, uniquement des carottes issues de cultures IP-SUISSE.
Des produits suisses issus de la culture durable
Saviez-vous que notre quinoa provient de Suisse et qu’il est cultivé conformément à la norme IP-SUISSE? Ce n’est pas tout, notre tofu est lui aussi fabriqué à partir de fèves de soja Bio Suisse.
Une viande de qualité
La viande de veau, de bœuf et de poulet provient de Suisse.
Nous sélectionnons des producteurs qui pratiquent des méthodes d’élevage respectueuses du bien-être animal.
Lait des prés suisse
La mousse de lait de votre cappuccino mérite tous les égards. Le lait provient de vaches qui, selon le standard IP-Suisse, passent beaucoup de temps dans les prés. En été, elles mangent de l’herbe fraîche et en hiver, plutôt du foin et de l’herbe ensilée. Le fourrage ne contient pas de soja et les animaux sont très peu nourris avec des aliments concentrés.
Fairtrade: pour le bien de l’environnement et de l’être humain
Pour les produits et matières premières originaires du sud, nous exigeons des conditions de travail équitables. C’est pourquoi vous trouverez certains aliments et boissons uniquement à base de matières premières certifiées Fairtrade. C’est notamment le cas du thé froid SV, de la limonade SV, des bananes, du jus d’orange et du Bodyguard Michel, ainsi que des sticks de sucre.